Sárban sült kárász parázsban sült burgonyával Hozzávalók: 2 kárász, őrölt paprika, só, agyagos föld. A körethez: 8 db burgonya, só, őrölt paprika. A kárászokat kibelezzük, alaposan átmossuk, de a pikkelyeket nem távolítjuk el. Sóval és őrölt paprikával kívül-belül alaposan bedörzsöljük. Az agyagos földhöz vizet adunk, jól meggyúrjuk. Egy tálcán, vagy tepsiben sütőpapírra a sárból ágyat készítünk, erre fektetjük a halat. A tetejét-oldalát is mindenhol befedjük agyaggal. Amennyiben van időnk, pikkelyeket is rajzolhatunk rá. Mindkét kárászt így előkészítjük. A sütőpapírt lehúzzuk alóla, és a kemencében izzó parázsra helyezzük. Tizenöt perc alatt megsül. Közben a megmosott burgonyát késsel megszurkáljuk, alufóliába csomagoljuk, és ezeket is a hal mellé dobjuk. Negyed óra múlva kivesszük a kárászokat a kemencéből, kicsit hűlni hagyjuk, majd kalapáccsal megveregetve lefejtjük róla az agyagot. A pikkelyek a sülés során beleragadnak a sárba, és "csupasz" lesz az átpárolódott étel. A burgonyát is kicsomagoljuk, félbevágjuk, sóval, őrölt paprikával megszórva tálaljuk a hal mellé.
Fantasztikusan ötvözi a szülők (Irsai Olivér és Tramini) fajtajellegének szépségeit, kellemesen fűszeres és lendületes, könnyed és elegáns. Chardonnay Premium 2006: Ezt közvetlenül a 2008-as Chardonnay után kóstoltuk. A '08-asra azt mondtam volna, hogy ez az én Chardonnay-m, de amint beleszagoltam-belekóstoltam a 2006-os borba, éreztem, végem. Ez a bor pont olyan, mint egy érett, gyönyörű nő. Testes, vadvirágos mező illata köszönt rám a pohárból és olyan ízorgia, amit leírni meg sem próbálok. A Balatonfõkajári Öreghegy dédelgette a szőlőt, majd 6 hónapig 400 literes tölgyfahordó formálta zamatát. A Pannon Bormustra Csúcsbora lett 2006-ban. (nem csodálom! ) Shiraz Rosé Prémium 2008: Bevallom, eddig én csak ausztrál Shirazt ittam. Feindéken kívül nem tudom van-e más magyar borászatnak is Shiraz bora, de sejtem, Péter ausztráliai tanulmányinak köze lehet ahhoz, hogy Shirazt is telepítettek. Maga a bor friss, fűszeres, üde, gyümölcsös és karakteres, vidámságot tükröz finom lilásvörös színével és vidáman elfogy majd belőle jó pár palack a baráti társasággal.
10 – 20 cm legyen. Ne felejtse el egyszer – egyszer átforgatni a burgonyákat, különben megéghetnek. Kb. 1 – 1 ½ óra után elkészül a parázson sült burgonya. Ízesítéshez kínálhat hozzá friss joghurtot, vagy tejfölt mártogatósnak. Egy másik lehetőség, ha bacon szalonnát grillez a tűz felett, és azt tálalja párolt burgonyával. Vagy tálalja vajjal és sóval a forró burgonyát – ennél egyszerűbb már nem is lehet. Amennyiben Önnek a több mint egy óra hosszúnak tűnik, a grillezés időtartamát lerövidítheti, amennyiben kb. 15 percig előfőzi a burgonyákat. Ebben az esetben a parázsban elég 15 – 20 perc. Nos, mire vár? Szerezzen be burgonyát! És élvezze ki az utolsó meleg őszi napokat az ízletes grillezett burgonyával.
Hozzávalók alapanyag kalória (kcal) fehérje (g) zsír (g) szénhidrát (g) rost (g) koleszterin (mg) 1 evőkanál konyhasó 0 2 evőkanál olaj 899 99. 9 1 kg burgonya 94 2. 5 0. 2 20 az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (? ) és 100g alapanyagra vonatkoznak A burgonyát, lehetőleg egyforma méretűeket, bő vízben megáztatjuk és megsikáljuk. Hagyjuk leszáradni. Az olajjal és a sóval jól összeforgatjuk, majd két rétegű alufóliába burkolva, gyenge parázsban, néhányszor megforgatva, kb. egy óra alatt, puhára sütjük. Önálló ételként, fehér szalonnával, lilahagymával és savanyított káposztával kínálhatjuk. Tejfölös, sajtos öntetekkel a mennyekbe emelhetjük. Kitűnő köret, grillen, parázsban sült ételek mellé. Végszükség esetén 160 fokra előmelegített sütőben is elkészíthetjük.
A parázsba téve 20-30 percig hagyom sülni, majd ellenőrzöm, hogy minden átsült-e. Ha igen, tálalom. További grill receptek >>> Sertéstarja, a grillezés adu ásza >>> Grillezés húsmentesen >>> Minden, ami grill >>>
Hat bort kóstoltunk. De gustibus est non disputandum és ne kövezzen meg senki, de nem találtam meg egyikben sem azt, amit délelőtt éreztem minden borban. Azt a valamit, amitől összenéztünk kóstolótársaimmal és megállapítottuk, hogy ebből is kell haza vinni… Nagyon visszafogott illat, kicsit "steril" ízvilág, azt a fajta mindennapok bora (bár sejtem, nem annak szánták) amit a multik polcairól lehet leemelni. Korrekt, de minden izgalomtól mentes. Valahogy a lenyűgöző környezet nekem nem volt összhangban azzal, amit a szép kóstolópoharakba töltöttek. És kiderült, ezt nem csak én éreztem így. Minden esetre aki arra jár, látogassa meg az IKON-t, mert látványnak impozáns, a borkóstoló meg szubjektív dolog, lehet, hogy máskor, kicsit korábban felnyitott és szellőztetett palackokból még nekem is ízlene. Legközelebb, ha arra járok inkább Konyári úr családi borászatát látogatnám meg, gondolom az igazi kincsek ott rejlenek:-) Mindent együttvéve tartalmas napunk volt, kellemesen elfáradtunk, hazaérkezvén pedig egy jéghideg sörrel zártuk a napot, úgy, ahogy a borászok szokták.
gaugecare.com, 2024 | Sitemap