2 evőkanál olívaolajban elkeverjük a fokhagymát, a szárított provence-i fűszereket, a sót meg a borsot, majd a húst körös-körül megkenjük. Kb. 15 percig pácoljuk. A maradék felforrósított olajon a bárányhúst minden oldalról megpirítjuk, majd előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 1/2 órát sütjük. A leveszöldséget, a zellert meg a póréhagymát feldaraboljuk, és a hús mellé helyezzük. További 1/2 órát sütjük. Közben időnként meglocsoljuk a fehérborral. A töltelékhez a gombaszárakat óvatosan kicsavarjuk, és a vöröshagymával együtt apróra felkockázzuk. A felforrósított vajon megpároljuk, és sóval, borssal fűszerezzük. A felaprított petrezselyemzöldet elkeverjük a krémsajttal, majd a hagymás-fűszeres gombavagdalékhoz keverjük. A masszával megtöltjük a gombafejeket. A báránysültet kivesszük a sütőből, és melegen tartjuk. A gombafejeket a még forró sütőbe toljuk, amíg átsülnek, illetve amíg a krémsajtos töltelék megolvad (kb. 10 perc). A leszűrt pecsenyelevet felforraljuk, besűrítjük a kevés tejszínnel elkevert keményítővel, majd hozzáadjuk a maradék tejszínt.
A mártást sóval, borssal ízesítjük. A báránycombot a töltött gombafejekkel tálra helyezzük, és zöld fűszerekkel tetszés szerint díszítjük. A mártást külön kínáljuk hozzá. Erdélyi fatányéros Hozzávalók: - 1, 5 kg sertéstarja - 2-3 fej vöröshagyma - 3-4 gerezd fokhagyma, - só, ízlés szerint - bors, ízlés szerint - kevés fehérbor, ízlés szerint, de el is hanyagolható A tarját kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk, enyhén klopfoljuk mindkét oldalát, majd sózzuk, borsozzuk, és egymásra rakjuk közte hagyma és fokhagyma szeletekkel. Az így előkészített hússzeleteket meglocsoljuk fehérborral, és 3-4 órára hűtőbe vagy száraz jégre tesszük. Sütés előtt eltávolítjuk a szeletek közül a hagymát és fokhagymát, majd beolajozott szabad tüzű rostélyon, grillezőn vagy tárcsán kisütjük. Ha nincs rostélyunk, tárcsánk vagy grillezőnk akkor felhevített rozsdamentes vagy öntöttvas szeletsütőben, akár serpenyőben is hirtelen kisüthetjük. Az így elkészített flekkent fatányérra helyezve, sült burgonyahasábokkal és irdalt sült szalonnával tálaljuk.
Az �nt�ttvas ed�nyek a m�lt sz�zad m�sodik fel�t�l terjedtek el nagyobb m�rt�kben a paraszti h�ztart�sokban. Igen ritk�n haszn�ltak �veged�ny t, egy h�zban �ltal�ban egy-k�t boros- vagy p�link�s�veg volt. – A f�z�ed�nyek helye k�l�nb�z� volt, pl. Mez�k�vesden a fazekak a padk�n sorakoztak, a m�traalji pal�cokn�l hely�k a t�zl�c�n volt. A tejesed�nyeket K-Mo. -on a l�d�ban, "tejes"-ben vagy az alm�riumban tartott�k. A t�ny�rt, kancs�t a falon, fogasokon, → t�las okon helyezt�k el. 1. K�l�nb�z� fajta tejes ed�nyek (Beszterce vid�ki rom�n parasztok k�sz�tm�nyei, amelyeket Erd�lyben �s az Alf�ld keleti perem�n magyarok is �ltal�nosan �s rendszeresen haszn�ltak) A: k�tf�l� b�d�n, B: tejesdeberke, C: tejesd�zsa, D: budunka, E: budunka, F: oka (m�rt�k), G: kisv�ka, H: rocska, I: nagyv�ka, J: k�rtyu 2. K�l�nb�z� fajta boros- �s vizesed�nyek. (Besztercevid�ki rom�n parasztok k�sz�tm�nyei; Erd�lyben �s az Alf�ld keleti perem�n magyarok is �ltal�nosan �s rendszeresen haszn�lt�k) A: sz�l�sk�d, B: k�poszt�sk�d, C: �talag, D: k�poszt�s�talag, E: t�r�sb�d�n, F: boroshord�, G: mos�cseber
- Süthetünk olajban, vagy növényi eredetű sütőmargarinban. - Miután megsült a hús, öntsük le a zsírját, és forgassuk a steaket forró vajba. Ettől még ízletesebb lesz. - Ha olajban pácoljuk a steaket, kipróbálhatjuk mogyoró-, dió-, olíva- vagy mandulaolajban pácolni, ezáltal különleges zamata lesz a húsnak. - Tálalásig takarjuk le a kész steaket. - Minden steaket, mindkét oldalán rövid ideig, nagy lángon pirítsuk meg. A hús felületén így rögtön kicsapódik a fehérje, és ízletes bevonatot képez. Írjon vélemény Az Ön neve: Az Ön véleménye: Megjegyzés: HTML kódok nem engedélyezettek! Értékelés: Rossz Jó Írja be az ellenőrző kódot:
Az edényt ezután kenje ki zsírral vagy szalonnával és alaposan hevítse fel. Minden használat után mossa el, szárítsa meg, majd kenje be zsírral a rozsdásodás elkerülése végett. Így is ismerheti: 12514 30 cm, 1251430cm Galéria
A termékinformációk (kép, leírás vagy ár) előzetes értesítés nélkül megváltozhatnak. Az esetleges hibákért, elírásokért az Árukereső nem felel.
gaugecare.com, 2024 | Sitemap