A kész piskótatésztát belesimítjuk egy sütőpapírral bélelt nagy gáztepsibe, majd 175°C-os előmelegített sütőben 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük. A forró piskóta tetejét vékonyan meghintjük porcukorral, majd átfordítjuk, és óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt. A krémhez a tejben feloldjuk az instant kávét. A mascarponéba keverjük a porcukrot, belereszeljük a citromhéjat és hozzáadunk 1-2 ek kávélikőrt, valamint 2-3 evőkanál tejben feloldott kávét. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a habfixálót, majd óvatosan, több részletben beleforgatjuk a mascarponés alapba. A jénai alját vékonyan megkenjük egy kevés krémmel, majd a piskótát kettévágjuk. A tészta felét belesimítjuk a jénaiba, ; konyhai ecsettel megkenjük a tejben feloldott instant kávéval és meglocsoljuk kevés kávélikőrrel. A maradék krémet elfelezzük, a felét az első piskótalapra simítjuk. Rátesszük a maradék fél piskótalapot, ezt is megkenjük kevés kávéval és meglocsoljuk kávélikőrrel. A megmaradt krémet sima csőrös habzsákba szedjük, kis félgömb alakú krémrózsákat dresszírozunk a sütemény tetejére.
Ez egy hagyományos tortához leginkább hasonlító tiramisu torta. A tiramisu torta piskótával készül, amit a kávés szirup lesz szaftossá, és lágy tiramisu krémtől lesz igazán finom. Piskótás tiramisu torta hozzávalók: Piskótához: 6 tojas 15 dkg cukor 3 evőkanál kávészirup 3 evőkanál olvasztott vaj 20 dkg liszt 1 csipet só Kávésziruphoz: 1, 5 dl víz 1 dl kávé 10 dkg finomítatlan nádcukor 10 dkg kristálycukor Tiramisu krémhez: 30 dkg mascarpone 3 dl habtejszín 2 db tojássárgája 50 g cukor Összeállításhoz: 6 evőkanál cukrozatlan kakaópor Tiramisu torta piskótából elkészítése: 1 Először a kávészirupot készítsd el. Ehhez tedd egy kisebb lábosba a kávét, vizet, nádcukrot és kristálycukrot, és addig főzd, míg a cukor teljesen fel nem olvad. Tedd félre és hűtsd ki teljesen. 2. Következő lépés a tiramisu torta krém elkészítése. Ehhez a tojássárgákat keverd habosra a cukorral. 3. Add a tojáshoz a mascarponét, és keverd habosra. 4. Végül add a krémhez a behűtött habtejszínt, és habverő segítségével keverd habosra.
Elkészítés: A tészta hozzábalókból piskótát sütünk, ki vaj azott, lisztezett formában. A krémhez az instant kávét 3, 75 dl forralt vízzel leöntünk. Adunk hozzá 1 dl bort és 0, 5 dl kávélikőrt. Hűlni hagyjuk. 3 dl tejszínt 8, 5 dkg cukorral felverünk, belekeverjük a mascarponét és a kávékeverékből 1, 75 dl-t. A megsült tortát 4 rétegre vágjuk, mindegyiket meglocsoljuk a kávés keverékkel, megkenjük a mascarponés krémmel, majd kívülről is bevonjuk a tortát. Durvára vágott mandulával díszitjük.
Ráhelyezzük a piskótát. A csokoládét felolvasszuk, a vajat beledolgozzuk és bevonjuk vele a tetejét. Nutellával ízlés szerint dekorálhatjuk, majd megszórjuk a csokoládéreszelékkel és lehűtjük. Vizes késsel szeleteljük!
A kávés krémet a formába töltjük, majd kb. 30 percre a hűtőbe tesszük. 6 A babapiskótákat a tortakarima belső oldalához állítjuk. 7 Hullámosan, a megdermedt kávés rétegre kenjük és a tortát kb. 2 órára visszatesszük a hűtőbe. Végül a kakaóporral meghintjük és tetszés szerint díszítjük. Eddig 0 embernek tetszett ez a recept
gaugecare.com, 2024 | Sitemap