Ezzel az eljárással bármilyen zöldséget párolhatunk. Segítségképp néhány zöldség párolási ideje: spenót, illetve leveles zöldségek: 3 perc zöldborsó: 3 perc brokkoli, karfiol rózsáira szedve: 5-7 perc spárga, zöldbab: 5-7 perc sárgarépa, fehérrépa: 8-10 perc burgonya: 8-10 perc Érdemes inkább kíméletesen párolni, mint főzni a zöldségeket, hiszen úgy maradnak meg benne jobban a hasznos vitaminok, ásványi anyagok. Kapros-tejfölös cukkinifőzelék recept: (n%C3%B6v%C3%A9nynemzets%C3%A9g) Vissza a kategória cikkeihez
Múlt héten a gyógyteákról és a gyógynövényekről írtam. Ha téged is érdekel a téma, itt elolvashatod a bejegyzést: GYÓGYÍTÓ VIRÁGOK
A cukkini párolásához szükséges idő: 3-4 perc. Fűszerezni nem szükséges párolás előtt, elég utána. A cukkini fűszerezése igazán sokféle lehet, érdemes kísérletezni vele, kinek-kinek egyéni ízlése szerint. Annál is inkább, mivel a cukkini íze elég semleges. Ne lepődjünk meg, ha a cukkini összeesik, mivel nagy része víz. Cukkini párolása lépésről – lépésre Tegyünk fel vizet forrni egy edényben a pároláshoz és fedjük le fedővel. Közben készítsük elő a cukkinit: alaposan mossuk meg, a végeit csípkedjük le, ha szükséges hámozzuk meg, majd egyenletes darabokra vagdossuk fel. Tegyük szűrőbetétbe (vagy fém szűrőbe) a cukkini darabokat. Ha már forr a víz és gőz is keletkezett az edényben, akkor tegyük a zöldségekkel teli szűrőbetétet az edénybe, a lángot vegyük vissza közepesre alatta. Fedjük le a fedővel. 3-4 perc elteltével, ha a főzési ideje letelt, egy villával szurkáljuk meg, hogy ellenőrizzük megpuhultak-e. Ha megpuhult fűszerezhetjük: sóval, borssal és ízlés szerint további zöld fűszerekkel.
A megtisztított, előkészített nyersanyagot folyadékba helyezzük, majd forráspontig hevítve, hosszan tartó hőhatásnak kitéve puhára főzzük. Előfőzés, blansírozás: Előfőzést követően – a főzéssel szemben – a zöldségek ropogósak maradnak, a zöldségek és gyümölcsök héja könnyen eltávolítható. Fagyasztás előtt is érdemes elvégezni. Maximum 1-2 percre helyezzük az alapanyagot forró vízbe, majd ezt követően hűtjük le. Rakott ételek zöldség alapanyagait is ezzel az eljárással készítjük elő. Segít a nemkívánatos íz, szag eltávolításában is pl: spenót, sóska, Forrázás: Forrásban lévő vízbe helyezzük az alapanyagot, pár másodpercig benne hagyjuk, majd leszűrjük. Ezt az eljárást alkalmazzuk pl. a csípős hagyma, vagy paprika erejének tompítására, vagy a paradicsom héjának lehúzására. Klasszikus párolás: A nyersanyagot főzéssel felpuhítjuk, majd sütjük, illetve nem ritkán zsiradékban pirítjuk az alapanyagot, majd felöntjük folyadékkal. Napjainkban a fent leírt gőzben főzés terjedt el mint párolás, azonban jó tudni, hogy eredetileg ez a technológia jelenti a párolást.
By: | | On: | Kategória: Egészséges Cukkinipüré recept Hozzávalók: – 1. 5 kg cukkini – néhány evőkanál tejföl vagy 5 dkg vaj – egy csipet szerecsendió – só, bors, petrezselyem A cukkinipüré recept elkészítése A cukkiniket meghámozom, nagyobb kockákra darabolom és sós forró vízben megfőzöm, 10 – 15 perc alatt. Egy szűrőben kicsepegtettem a vizet, legalább 10 percen keresztül. Egy zöldség passzírozón egy lábosba átpasszírozom a cukkinit, hozzáadom a szerecsendiót, borsot, sót. Kiszárítom a cukkinit, a lábost alacsony lángú tűzre teszem, állandóan kavargatom, majd hozzáadom a tejfölt vagy a vajat és a vékonyra szeletelt petrezselymet és el is készült a cukkinipüré. Post Views: 3 548
Közzétette: Szorin Közzétéve: 2017. február 18., szombat, 20:03 Számomra nem kihívást jelent a főzés, élmény, ugyanakkor tapasztalatom, hogy mindenki másképp főz süt. Különböző ízlésvilággal, gasztronómiai kultúrával rendelkezünk. ❣🍰🥣🍓😊. Fogadjuk el egymás ízlését. Évekkel ezelőtt hallottam egy szólás mondást: " én nem szeretem a savanyú cukrot, te szereted.... szopogasd. " A receptjeink különbözőek, éppen ezért, hogy ki mennyire pirítja meg a lisztet a rántáshoz, az, az ízlésünktől függ, hogy teszünk- e sót az olivabogyó mellé? Szintén ízlés dolga. Ritkán, szinte soha nem kommentelek. Olvassunk, vigyük át a konyhánkba a gyakorlatba a recepteket, élvezzük az ízeket, gyüjtsük be a családi, és a barátaink dícséretét, egy recept elkészítése után, akár vega, normál, vagy mentes. Számomra a lényeg, hogy örömet okozzak az elkészítésével!
gaugecare.com, 2024 | Sitemap